- Main
- Cookbooks, Food & Wine
- Modernist Cuisine № 2 — Techniques and...
Modernist Cuisine № 2 — Techniques and Equipment
Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime BiletVOLUME 2 - Techniques and Equipment
Learn about the techniques and equipment of Modernist cuisine in Volume 2. It includes a chapter on the science and techniques of traditional cooking, such as barbecuing and stir-frying, which it explains by making extensive use of illustrations and photography.
This volume also contains chapters on the science-inspired tools of the Modernist kitchen and its modern cooking approaches, including baking in combi ovens and water-vapor ovens, cooking sous-vide, and cooking with a wide range of advanced equipment and ingredients, from homogenizers and vacuum pumps to liquid nitrogen and dry ice, as well as centrifuges, dehydrators, and cryogenic freezers.
- Checking other formats...
ไฟล์จะถูกส่งไปยังบัญชี Telegram ของคุณภายใน 1-5 นาที
สำคัญ: กรุณาตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้เชื่อมโยงบัญชีของคุณกับบอตของ Z-Library ใน Telegram
ไฟล์จะถูกส่งไปยังอุปกรณ์ Kindle ของคุณภายใน 1-5 นาที
หมายเหตุ: คุณต้องยืนยันหนังสือทุกเล่มที่คุณจะส่งไปยัง Kindle ของคุณ ตรวจสอบกล่องจดหมายเข้าของคุณเพื่อค้นหาอีเมลยืนยันจาก Amazon Kindle Support
- ส่งไฟล์ไปยังเครื่อง eReader
- ขีดจำกัดการดาวน์โหลดที่เพิ่มขึ้น
- สามารถแปลงไฟล์ได้
- ผลการค้นหาเพิ่มเติม
- สิทธิประโยชน์อื่นๆ