Готовим блюда на пару

Эта книга — настоящий подарок для ценителей натуральной пищи, сохраняющей естественный вкус, цвет и форму! Все, кто ценит свое время и заботится о своем здоровье, но не в ущерб вкусовым предпочтениям, найдут в этом великолепном сборнике рецептов что-нибудь для себя. Приготовление пищи на пару — самый древний способ кулинарной обработки. Еще до знакомства с огнем наши предки разогревали и размягчали пищу — рыбу, коренья и фрукты — на камнях возле горячих источников. В разных природных условиях люди использовали различные приемы обработки пищи. Древнекитайский способ варки на пару сохранился до наших дней и почти не изменился за много веков. В Китае и сегодня готовят традиционные блюда из мяса и овощей в глубокой сковороде с округлым дном, в которую в несколько ярусов помещают бамбуковые или тростниковые корзины с мелко нарезанными ингредиентами.